Sal – Yasushi https://yasushi.pt Temos tudo para o seu Sushi Thu, 01 May 2025 11:50:49 +0000 pt-PT hourly 1 Ajinomoto, Glutamato Monosódico 454g https://yasushi.pt/produto/ajinomoto-glutamato-monosodico-454g/ Mon, 29 Jan 2024 21:29:03 +0000 https://yasushi.pt/?post_type=product&p=3939 (monosodium glutamato) é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos. O MSG é utilizado em alimentos com o objetivo de proporcionar o gosto umami, também chamado de quinto gosto básico, sendo classificado na legislação brasileira como realçador de sabor. Tecnologicamente, o produto é utilizado para equilibrar e harmonizar a perceção total do sabor dos alimentos, quando misturado aos outros ingredientes. Nomes comerciais do glutamato monosódico incluem AJI-NO-MOTO.

Um tempero popular e intensificador de sabor, AJI-NO-MOTO®, Um MSG (glutamato monossódico), é a forma mais pura de umami, o quinto sabor, totalmente diferente de doce, salgado, ácido e amargo. AJI-NO-MOTO® é amplamente utilizado para intensificar e melhorar os sabores umami em molhos, caldos, sopas e muitos outros alimentos. Também pode ser considerado uma alternativa saudável ao sal de cozinha, contendo apenas um terço do sódio. AJI-NO-MOTO® é usado em todo o mundo para realçar o delicioso sabor dos alimentos.

Do que é feito o AJI-NO-MOTO®?

AJI-NO-MOTO®, glutamato monossódico, é o sal de sódio do ácido glutâmico, um dos aminoácidos naturais mais comuns. O ácido glutâmico é produzido em abundância em nossos corpos e encontrado em muitos alimentos que comemos todos os dias, incluindo carne, peixe, ovos e laticínios, bem como tomates, milho e nozes. As proteínas que constituem cerca de 20% do nosso peso corporal são constituídas por aminoácidos como o ácido glutâmico. O ácido glutâmico constitui cerca de 2% do peso do corpo humano. Quando uma proteína contendo ácido glutâmico é quebrada, por exemplo, por fermentação, ela se torna glutamato. O glutamato ativa nossos receptores gustativos, provocando o delicioso sabor salgado conhecido como umami. AJI-NO-MOTO® não tem sabor salgado e o sal não é usado para prepará-lo. O sódio em AJI-NO-MOTO® é glutamato de sódio e ribonucleotídeo de sódio, não sal (NaCl).https://www.ajinomoto.com/pt/msg/what-is-aji-no-moto-and-how-is-it-ma

Origem: CHINA

Ingredientes: Glutamato monosódico, potenciador de sabor (E-621)

Informação nutricional (por 100g): valor energético 282kcal/1180 kJ, lípidos NA g (dos quais saturados NAg), hidratos de carbono NAg (dos quais açúcares NAg), proteína NAg, sal 12.30g

DLC/DLUO: 60 meses

Conservação: a temperatura ambiente

* Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá considerar sempre a informação que acompanha o produto que recebe.

 

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